我が家の梅干し。

今年も、梅干しを20㎏漬けました。
今年は、梅雨明けが遅く、本日から
梅を干しました。
3日間頑張ります。
太陽の恵み一杯浴びて欲しいです。



梅干しの利点

強い太陽の日差しと夜露を交互に浴びさせます。
通常三日三晩干すものと言われています。

こうすることで、

・果肉が柔らかくなる

・殺菌作用が働く

・乾燥により保存力が上がる

・色鮮やかになる

・風味が増しまろやかな味になる

自家製の梅干しは、格別においしですよ。

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